Комнатные растения правильный уход

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях

Если вы задумались над тем, как вырастить грибы дома, то шампиньоны – тоже неплохой вариант, но, по сравнению с вешенками, процесс их выращивания немного сложнее.



 Для выращивания шампиньонов в домашних условиях интенсивным методом понадобится прохладное помещение, вроде подвала или погреба, где есть возможность поддерживать высокую влажность воздуха.

Приготовление субстрата

Это самый трудоемкий этап в процессе выращивания шампиньонов. Важно соблюсти строгое выполнение инструкций, поскольку успешное выращивание шампиньонов во многом зависит от качества питательной среды.

Основной компонент субстрата – это компост, который готовят из соломы озимой ржи или пшеницы (20-25%) и конского навоза (75-80%). При отсутствии конского навоза можно использовать коровий, а также птичий помет, но это немного снизит урожайность.



Готовить субстрат желательно на открытом воздухе под навесом, защищающем его от дождя и солнца. Однако можно использовать для этого и помещение, но оно должно хорошо проветриваться, поскольку при брожении компонентов в большом количестве выделяется углекислый газ, аммиак и влага.

Расчет компонентов следующий: на 100 кг соломы – 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 7-8 кг гипса, 5 кг мела. С внесением навоза и всех добавок получится около 300 кг субстрата, которых хватит чтобы заложить грибницу площадью 2,5-3 м². 

Как вырастить гранат из косточки

Если вы будете использовать птичий помет, то компоненты и пропорции будут иные: на 100 кг соломы следует взять 100 кг помета, 250-300 л воды, гипс, а вместо суперфосфата и мела добавить алебастр.

Сначала необходимо на сутки замочить солому в каком-нибудь резервуаре. Затем влажную солому и навоз уложить послойно в штабель (3-4 слоя и того, и другого). Кроме того, в процессе укладки штабеля каждый слой соломы нужно дополнительно увлажнить (всего на 100 кг соломы 300-400 л воды) и постепенно добавить 0,5 кг суперфосфата и 2 кг мочевины. Затем всю кучу следует тщательно перемешать 4 раза и добавить остальные компоненты.

как вырастить грибы в домашних условиях фото

После первого раза добавить гипс, потом оставшиеся 1,5 кг суперфосфата, после третьего добавить мел и еще раз перемешать.

Когда все компоненты будут смешаны, начнется ферментация (горение), в результате чего на третий день температура внутри штабеля повысится до 65-70°. Для лучшего горения штабель должен иметь 1,5 м в высоту и в длину, и в ширину 1,2 м. Компост будет готов через 20-22 дня.

Инокуляция субстрата мицелием шампиньона

Для того чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, в качестве посевного материала подойдет только качественный, стерильный мицелий (грибница), выращенный в специальных лабораториях. э

Промышленность выпускает зерновой и компостный мицелий. Зерновой выпускается в полиэтиленовых пакетах, и хранится до 6 месяцев при температуре 0-4°С. На 1 м² (примерно 100 кг субстрата) понадобится 350-400 г зернового мицелия.

выращивание грибов в доме

Компостный мицелий выпускается в стеклянных банках. При 0°С его можно хранить около года, а при 18-20°С – не больше 20 дней. Компостный мицелий меньше подвержен внешним отрицательным воздействиям, однако, он менее урожайный, чем зерновой. На 1 м² площади расходуется около 500 г компостного мицелия.

Как вырастить мох в доме

Перед инокуляцией следует провести термообработку или пастеризацию субстрата. Правильно приготовленный субстрат должен слегка пружинить при нажатии рукой. После пастеризации его остужают до 24-25°С и засыпают в ящики слоем 25-30 см. Приблизительно на 1 м² полезной площади уйдет около 100 кг субстрата.

Способ инокуляции до безобразия прост. Горсть зернового мицелия или компостный мицелий величиной с яйцо углубляют на 4-5 см, для чего колышком приподнимают субстрат. Такие лунки располагают в шахматном порядке.

Расстояние между лунками должно быть 20-25 см. Зерновой мицелий можно просто рассыпать по поверхности и присыпать его сверху слоем субстрата (4-5 см).



В период инкубации влажность воздуха в помещении должна быть на уровне 70-95%. Чтобы сохранить влажность внутри субстрата, ящики можно накрыть мешковиной или газетой, и осторожно её опрыскивать, так, чтобы вода не попала в субстрат и грибницу.

Также следует контролировать температуру внутри субстрата, оптимальный уровень – 20-27°С. Если температура выше или ниже, необходимо соответственно проветрить помещение, либо поднять в нем температуру.

грибы

Через 8-12 дней, когда грибница разрастется, поверхность субстрата следует засыпать покровным грунтом (3-4 см). Состав покровного грунта может быть следующий: 1 часть мела + 9 частей торфа (это самая эффективная смесь) или 5 частей торфа + 1 часть мела (известняка) + 4 части огородной земли. На 1 м² площади субстрата понадобится примерно 40-50 кг покровного грунта.

Вертикальный сад из водосточных желобов - пошагово с фото

На 3-5 день после того, как был засыпан покровный грунт, в помещении необходимо понизить температуру до 12-17°С. Поверхность покровного грунта следует регулярно увлажнять, избегая попадания воды в субстрат. На этом этапе следует особое внимание уделить вентилированию помещения. Однако проветривать помещение нужно осторожно, без сквозняков.

Сбор урожая

Вырастить шампиньоны в домашних условиях можно всего за 3-4 месяца, начиная с приготовления компоста и заканчивая сбором урожая. Собирать следует шампиньоны с натянутой, но еще не прорвавшейся пленочкой, которая соединяет ножку и края шляпки.

Подставки под цветы своими руками

Дряблые и перезревшие грибы с коричневыми пластинками не стоит употреблять в пищу, т.к. они могут вызвать отравление. Грибы не срезают, а аккуратно выкручивают, после чего оставшиеся лунки присыпают покровной землей и поливают, но не обильно.

Всего плодоношение длится от 8 до 14 недель. За это время может быть до 7 волн урожая. В пересчете на килограммы с 1 м² полезной площади собирается от 5 до 12 кг шампиньонов. Промежуток между волнами составляет 4-7 дней. Около 70% всего урожая можно собрать с первых 2-3 волн.










Материалы по теме

Какие грибы выращивают дома

Выращивание вешенок

Вешенки на пнях в домашних условиях

Опята в банках

Понравилась статья? Проголосуйте!
1 1 1 1 1 Рейтинг 4.20 [5 Голоса (ов)]

Комментарии  

# Сергей Белов 20.05.2014 07:19
Давно хотел заняться выращиванием грибов. А сейчас появилась такая возможность выращивания Вешенки в гараже. Хочу заказать пицелий Вешенки. Я живу в Запорожье. Где можно приобрести его в ближайшем районе?
Ответить
# Ирина 20.05.2014 13:57
Цитирую Сергей Белов:
Давно хотел заняться выращиванием грибов. А сейчас появилась такая возможность выращивания Вешенки в гараже. Хочу заказать пицелий Вешенки. Я живу в Запорожье. Где можно приобрести его в ближайшем районе?

Здравствуйте, Сергей. Ищите производителей в интернете, поспрашивайте у людей, которые продают грибы на рынке. Может и найдете в вашем районе кого-нибудь.
Ответить
# АРТУР 18.11.2014 18:49
ЗДРАСТВУЙТЕ ХОТИМ ЗАНЕМАТЬСЯ ГРИБНИММ ШАМПИНИОНИ БИЗНЕСОМ НО НЕ ЗНАЕМ КАК НАЧИНАТЬ И ХОТЕЛИ УЗНАТЬ ИЗ ОДНОГО КИЛОГРАММА МИЦЕЛИЙ СКОЛЬКО КИЛОГРАММ ШАМПИНИОНИ ПАЛУЧАЕТСЯ И КАКИЕ УСТРОЙСТВО НАДО
Ответить
# Ирина 19.11.2014 20:19
Цитирую АРТУР:
ЗДРАСТВУЙТЕ ХОТИМ ЗАНЕМАТЬСЯ ГРИБНИММ ШАМПИНИОНИ БИЗНЕСОМ НО НЕ ЗНАЕМ КАК НАЧИНАТЬ И ХОТЕЛИ УЗНАТЬ ИЗ ОДНОГО КИЛОГРАММА МИЦЕЛИЙ СКОЛЬКО КИЛОГРАММ ШАМПИНИОНИ ПАЛУЧАЕТСЯ И КАКИЕ УСТРОЙСТВО НАДО

Здравствуйте, Артур. О грибном бизнесе в двух словах не рассказать, для этого целую статью придется писать, а может и не одну. И если вы всерьёз хотите заняться этим бизнесом, то лучше спросить у практиков, которые уже этим занимаются. Теория - это одно, но как получится на практике неизвестно.

С 1 кг мицелия получается примерно от 15 до 35 кг грибов. Тут тоже всё индивидуально. Никто не знает, сколько грибов вырастет именно у вас, всё зависит от условий. У опытных грибоводов может и 40 выйти))

А чтобы запустить производство грибов, в идеале нужно иметь:
- Помещение для приготовления компоста, оборудованное дробилкой для соломы, зернодробилкой для перемешивания, водоснабжением и канализацией.

- Помещение для пастеризации. Здесь должен быть паровой котел и система подачи пара, лучше – автоматизированная.

- Теплое помещение для проращивания мицелия с отоплением, системой капельного полива и вентиляцией.

- Прохладное помещение для выращивания грибов с отоплением, вентиляцией и освещением.

- Кроме того, понадобится транспорт.
Ответить
# Андрей Зимин 07.09.2015 20:20
Давно собирался заняться выращиванием шампиньонов, но руки не доходили. Но, нужно решиться и начать
Ответить
# Юра 23.01.2016 01:52
а как с ринком сбыта грибов
Ответить
# Ирина 23.01.2016 09:29
Цитирую Юра:
а как с ринком сбыта грибов

Юрий, эта статья для любителей, которые хотят выращивать для себя.
Ответить
# лена 28.02.2016 19:44
клас
Ответить
# Женя 29.02.2016 22:57
Здравствуйте. Живу в селе. Хочу спросить. Вопрос такой: Возможно ли,что приготовление компоста,будет происходить в выкопанной яме?Все ингредиенты в наличии,в селе навоза и соломы и.т.д. в изобилии. Конечно же,я весь пирог,накрою. Как Вы считаете? Спасибо. Женя.
Ответить
# Женя 01.03.2016 00:08
Ещё один вопрос. Как часто надо делать полив и что будет,если,при поливе,вода будет попадать на шляпки грибов? Спасибо. Женя.
Ответить
# Ирина 01.03.2016 14:32
Цитирую Женя:
Здравствуйте. Живу в селе. Хочу спросить. Вопрос такой: Возможно ли,что приготовление компоста,будет происходить в выкопанной яме?Все ингредиенты в наличии,в селе навоза и соломы и.т.д. в изобилии. Конечно же,я весь пирог,накрою. Как Вы считаете? Спасибо. Женя.

Здравствуйте. Можно, но глубина ямы не должна превышать 50 см, чтобы было легко перемешивать, чтобы был доступ воздуха, и чтобы там не скапливалась вода. Хорошо если на дне будет деревянная решетка для доступа воздуха снизу.

Полив в «шампиньонах» — целая наука, и разные источники могут рекомендовать разные поливы. Поливать нужно только верхний слой соломы и опилок, так, что бы вода задерживалась в них и не попадала ниже. Шампиньоны нужно поливать очень аккуратно, из лейки. Поливы лучше проводить чаще, но понемногу. Обильные нерегулярные поливы нежелательны.

В период образования зачатков плодовых тел шампиньона (размером с булавочные головки) поливают минимально. Увеличивать норму полива следует только после достижения плодовым телом размера горошины.

Растут шампиньоны в несколько этапов, такое явление называется "волнами". Примерно 70% урожая составляют первые три волны. Как правило, каждая волна длится около недели.

Полив шампиньонов во время плодоношения производится нормой 0,5-1 л/м2 за один полив. Для второй волны нужно 3-4 л/м2, для третьей - 2-3 л/м2. Полив рекомендуется прекратить за 1-2 дня до сбора грибов. Благодаря этому вы сможете сохранить качество грибов в течение более длительного времени. Если вода попадет на шляпки, появятся пятна, могут начать гнить.
Ответить
# Женя 01.03.2016 15:11
Спасибо) Хочу попробовать,для себя) А дальше-будет видно)
Ответить
# Ваниш 29.03.2016 19:02
Цитирую АРТУР:
ЗДРАСТВУЙТЕ ХОТИМ ЗАНЕМАТЬСЯ ГРИБНИММ ШАМПИНИОНИ БИЗНЕСОМ НО НЕ ЗНАЕМ КАК НАЧИНАТЬ И ХОТЕЛИ УЗНАТЬ ИЗ ОДНОГО КИЛОГРАММА МИЦЕЛИЙ СКОЛЬКО КИЛОГРАММ ШАМПИНИОНИ ПАЛУЧАЕТСЯ И КАКИЕ УСТРОЙСТВО НАДО

О ты уже и здесь !!! Грибной колайдер тебе подайдет
Ответить
# metoza 12.05.2016 10:48
Можно ли снова подготовить использованный компост?
Ответить
# Ирина 13.05.2016 13:49
Цитирую metoza:
Можно ли снова подготовить использованный компост?

Нет, надо заготавливать новый. А отработанный компост можно использовать как органическое удобрение для огорода.
Ответить
# павел 01.03.2017 18:21
Добрый вечер.Скажите пожалйста если пакеты стоят на полу.Какую систему вентиляции для этого случая оптимальный?Заранее спасибо.
Ответить
# Ирина 02.03.2017 12:33
Цитирую павел:
Добрый вечер.Скажите пожалйста если пакеты стоят на полу.Какую систему вентиляции для этого случая оптимальный?Заранее спасибо.

Где размещены пакеты - в доме,подвале?
Если помещение небольшое, то достаточно периодически открывать форточку или окно, а в подвале придется установить специальную систему вытяжной вентиляции. Сквозняков не бойтесь, в отличие от других растений, грибам они даже полезны, особенно весной и осенью, когда температура в помещении на уровне 12-15 градусов.
Ответить
# Таня 28.05.2017 22:07
Добрый день. Хотела узнать, сколько один раз подготовленный кампост будет приносить плоды. И как часто его нужно менять? И еще можно ли выращивать шампиньоны в погребе где где хроняться овощи, тоесть заготовки на зиму?
Ответить
# Юлия 29.05.2017 11:24
Цитирую Таня:
Добрый день. Хотела узнать, сколько один раз подготовленный кампост будет приносить плоды. И как часто его нужно менять? И еще можно ли выращивать шампиньоны в погребе где где хроняться овощи, тоесть заготовки на зиму?

Компост меняют раз в 1-2 года, в зависимости от количества и частоты урожая. В первый период выращивания грибов влажность в помещении высокая, поэтому решайте сами пойдет ли на пользу это овощам.
Ответить
# Маша 21.03.2018 08:31
Можно ли выращивать грибы на балконе?
Ответить
# Ирина 21.03.2018 10:27
Можно выращивать на балконе, в банках или коробках, установленных на стеллажах, но желательно, чтобы ваш балкон выходил не на солнечную сторону.
Ответить
# Андрей Николаевич 11.05.2019 16:31
Здравствуйте!начал выращивать шампиньоны,зимой все хорошо растёт а вот летом встал вопрос о охлаждении помещения,поставил кондиционеры бытовые Otex но они остужают до 16°С,(зимой держал 14.5°С)стало прорастать дольше и качество хуже,подскажите как можно остудить помещение не прибегая к покупке производственных кондиционеров.
Ответить
# Юлия 11.05.2019 16:49
К сожалению, летом выращивание шампиньонов не окупает затрат по установке мощных систем охлаждения, например, чиллера, который способен поддерживать необходимый уровень температуры. Попробуйте перейти на летние виды вешенок. Их комфортная температура выращивания составляет 16-17 градусов.
Ответить

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить




 

© 2010-2019 Все права защищены
Копирование материалов только с активной ссылкой