Чтобы вырастить дома вешенки, не обязательно быть специалистом в микологии (науке о грибах), нужно всего лишь следовать указаниям инструкции по выращиванию.
Все указания довольно просты, их несложно будет выполнить, при условии большого желания с вашей стороны.
В первую очередь, надо запастись мицелием вешенок.
Его можно приобрести в любой компании, которая занимается выращиванием грибов в промышленных масштабах, или же в специальном интернет-магазине, который вышлет вам мицелий по почте.
Для первого эксперимента не покупайте больше 1 кг. С него можно вырастить 3-4 кг грибов, что для знакомства с технологией вполне достаточно. Хранить мицелий следует в холодильнике при температуре 2-4°С. Здесь мы рассмотрим выращивание данных грибов интенсивным способом.
Наилучшим сырьем для приготовления субстрата считается солома пшеницы или ячменя, шелуха гречихи, лузга подсолнечника, измельченные стебли и початки кукурузы. Не стоит начинать с опилок или стружки лиственных пород деревьев, на них трудно выращивать.
Сырье должно быть чистым, без признаков плесени. Вам понадобится около 10 кг сырья, которое надо будет измельчить на фракции до 4-5 см.
Чтобы исключить заражение субстрата нежелательными организмами, а также для его увлажнения, необходимо провести термическую обработку. Для этого засыпьте измельченный субстрат в объемную посуду и залейте его доверху водой. Варите 1,5-2 часа, чем мягче субстрат, тем меньше придется варить.
После чего слейте воду и охладите субстрат до 25-28 °С. Он должен быть влажным, но не переувлажненным. Сожмите его в руке – вода не должна течь, допустимо только появление нескольких капель.
Выращивают вешенку, обычно, в полиэтиленовых мешках. Возьмите 2 пакета, таких, чтобы в каждый из них поместилось по 5 кг субстрата. Пакеты, так же как и субстрат, следует продезинфицировать. Для этого промойте их и поместите на 1-2 часа в 1-2% раствор хлорной извести.
Теперь, когда мешки готовы к использованию, заполните их послойно субстратом и мицелием (ориентировочно 5-6 см субстрата, сверху 0,5 см мицелия, и так доверху). Последним слоем также должен быть субстрат. Затем завяжите мешок у горловины и сделайте перфорацию.
В шахматном порядке через каждые 10-15 см сделайте прорези размером 1-2 см, либо отверстия.
Готовые грибные блоки следует поместить в предназначенное для выращивания грибов помещение. Инкубационный период длится от 10 до 15 дней.
В это время необходимо поддерживать температуру на уровне 18-22°С, несколько раз в день проветривать помещение, исключить проникновение мух.
Первые 3-4 дня субстрат внутри мешков будет нагреваться. Самое главное не допустить повышения внутренней температуры выше 30°С, т.к. это может привести к гибели грибницы. Снижать температуру можно с помощью вентилятора, направляя его непосредственно на грибные блоки.
Освещение на этом этапе развития не требуется. На 3-4-й день вы заметите, как белесые нити грибницы начинают пронизывать толщу субстрата.
Приблизительно через 10-12 дней разросшаяся грибница полностью заполнит грибной блок, который станет плотной однородной массой белого цвета с соответствующим грибным запахом.
Самый интересный процесс – это период плодоношения вешенки. Если вы его дождались, значит, все сделали правильно. Но не стоит расслабляться, до сбора урожая еще надо потрудиться. После окончания периода инкубации в помещении с грибными блоками необходимо:
Чтобы поддерживать высокую влажность, можно опрыскивать водой стены и пол помещения, избегая при этом попадания воды в субстрат. При оптимальных условиях очень скоро через прорези покажутся зачатки плодовых тел. Весь период плодоношения проходит за 10-15 дней.
В последние дни шляпки грибов очень быстро увеличиваются. Этот промежуток времени является самым подходящим для сбора урожая. Грибы лучше выкручивать из субстрата, а не срезать.
После первой волны урожая хорошо проветрите помещение и ждите второй волны, которая порадует вас уже через 2 недели. Условия в помещении остаются те же. Всего может быть до 4 волн плодоношения, но первая и вторая наиболее урожайные – с них можно снять около 75% всего урожая.
После 4-й волны грибные блоки, переставшие плодоносить нужно заменить, а для владельцев приусадебных участков они могут стать отличным удобрением.
Если для вас выращивание вешенки с нуля кажется слишком сложным, то есть другой вариант. Некоторые грибные хозяйства, с налаженным бизнесом продают уже готовые грибные блоки (инокулированный мицелием субстрат) с подробной инструкцией, как вырастить грибы дома.
От вас потребуется только поместить эти мешки в подходящее помещение, где нужно создать необходимые условия для выращивания, и через какое-то время собрать урожай.
Как видите, вырастить вешенки в домашних условиях не так уж и трудно. Главное, иметь желание и терпение, и тогда вы поймете, насколько выращивание грибов может быть увлекательным и приятным занятием.
Комментарии
"Последним слоем также должен быть субстрат. Затем завяжите мешок у горловины и сделайте перфорацию - в шахматном порядке через каждые 10-15 см сделайте прорези размером 1-2 см, либо отверстия". Перфорация - это и есть прорези или отверстия.
Знаю, что шампиньоны можно выращивать на чернозёме. Про вешанки такого не слышала.
В своем городе поищите в магазинах для садоводов, или если найдете фирму, которая выращивает грибы на продажу - они могут продавать мицелий.
Второй вариант - поиск кампаний в интернете. Мицелий могут отправить вам почтой.
Здравствуйте, Лена. В качестве субстрата можно использовать: стебли и стержни початков кукурузы, солому пшеницы и других зерновых культур, камыш, мякину, подсолнечная лузгу, шелуху гречихи, древесные опилки или стружка лиственных пород.
Если ничего из этого нет, то можно попробовать выращивать вешенку другим способом - на пнях(колодах), обрезках древесины, брусках.
Можно выращивать под открытым небом, тогда их придётся закапывать в землю, на зиму укрывать, и урожай будет 1 раз в год. Например закопали пни с мицелием в мае-апреле и в сентябре-октябре собираете урожай.
Либо использовать под это дело сарай, подвал. Там можно будет складывать поленья с мицелием, укрывать их полиэтиленом, поддерживать необходимую температуру, высокую влажность. В этом случае урожай возможно собирать круглый год.
Здравствуйте, Герман. Мошка - это беда всех грибоводов. Против неё еще не нашли 100% действенного способа. Мошек может привлекать бактериоз (бактериальная пятнистость - темные пятна в блоках незаросшие мицелием). Бактериозы появляются в случае переувлажнения субстрата, недостаточной термообработке или несоблюдении оптимального температурного режима инкубации субстрата.
Большинство грибоводов советуют уничтожать зараженные блоки, т.к вывести мошку очень трудно. Затем продезинфецировать помещение химическими препаратами и начать заново.
Обрабатывать грибную плантацию инсектицидами небезопасно, т.к. какая-то их часть остается в грибах. Кроме того, инсектициды тормозят рост мицелия и отрицательно влияют на урожайность.
В последующем постарайтесь поддерживать чистоту в инокуляционой, в прорастном и вырастном помещениях. Достаточно раз в полгода опрыскать помещение 2-4% раствора хлорной извести и закрыть на 2 суток, после чего проветрить 2 суток. Раз в год хорошо пробеливать стены с добавлением 1% раствора хлорной извести.
Все вентиляционные отверстия должны быть закрыты мелкой сеткой от насекомых.
Виктор, возможно низкая влажность? В каких условиях вы выращиваете? Каким образом контролируете уровень влажности?
Игорь, грибница уже разрослась в блоке? После окончания периода инкубации нужно снизить температуру.
А в каких условиях вы их содержите, в каком помещении? Если стали сохнуть, скорее всего низкая влажность. Им требуется 90-95% влажности.
И их не поливают, а обрызгивают. Когда мицелий только разрастается, вода не должна попадать в блок, она может повредить мицелий. А уже заросшие мицелием блоки не впитывают воду, поэтому их обрызгивают, чтобы поддерживать высокую влажность.
При относительной влажности воздуха 95 — 100% это делают 1 - 2 раза в день, при 85 — 95% обрызгивают 4 — 5 раз.
Если влажность воздуха чуть ниже нормы, грибы все равно вырастут, но шляпки будут сухими и с трещинами. Если влажность падает ниже 70%, урожай может снизиться.
Здравствуйте, Людмила. Это из-за высокой концентрации СО2 в помещении. Как правило, это основной фактор и причина ненормального развития плодовых тел. Поэтому необходима соответствующая вентиляция свежим воздухом.
При формировании грибов под пленкой в условиях избытка СО2 нарушается их морфология. В условиях высокой концентрации СО2 в камере грибы формируются с длинной ножкой и маленькой шляпкой.
Здравствуйте, Максим. Только в период плодоношения.
Добрый день . Хочу заняться выращиванием вешенок . Вы можете посоветовать правильно подготовиться к выращиванию ?
Здравствуйте. В статье всё подробно описано. Если что не понятно, спрашивайте.
Елена, можно, они не гниют и их можно использовать повторно.
Здравствуйте, Андрей. Можно, конечно, но тогда придется постоянно держать ведро на плите. Потому что уровень влажности должен быть постоянным. И еще зависит от размера помещения.
Странно, неужели вас не проинструктировали там, где вы покупали эти мешки?
Если да тогда дополнительные вопросы:
- стены с кирпича белить обязательно?
- повлияют ли мои грибы на гаражи других владельцев?
- канализации и воды нет. Как быть? Может лучше покупать готовые блоки?
Насчет других гаражей не могу сказать. Когда вы будете проветривать помещение, может и улетучатся парочка спор))
Я думал набрать на территории гаражного кооператива воды 2-3 бочки+поставить две штуки бытовых увлажнителя воздуха. Я не сильно упрощаю?
- плохая вентиляция, нарушение режима влажности или температуры.
-Нарушение соотношения увлажнение/проветри вание.
Здравствуйте.решила выращивать вешенки. начала из далека.сначала приобрела гигрометр-термометр .теперь вижу что нужно поднять влажность и температуру.для влажности закажу увлажнитель.а вот по поводу температуры...есть две комнаты для выращивания и кладовая перед подвалом. вопрос: можно ли в качестве обогрева поставить УФО? не будет ли инфракрасный свет пересушивать или ещё как-то пагубно влиять? (На данный момент температура в планируемой комнате 10-15°С)
УФО предназначен для локального обогрева помещения, поэтому вряд ли подойдет для выращивания грибов.